【XM交易平台】猪肉价格创20年新低！消费者、商超、供应链环节到底是谁占了便宜
你最近逛菜市场、买生鲜的时候，有没有发现猪肉便宜了不少？可你知道养猪端已经亏到姥姥家了吗？2026年4月国内生猪收购价跌到每斤4.3元，偏远省份甚至才3.6元，创下近25年历史新低，比春节前跌幅超三成，不少养殖户卖一头亏一头，连运行了这么多年的猪周期都彻底失灵了。
XM交易官网
现在大家吃肉选择多了去了，不只盯着猪肉，禽肉牛羊肉还有水产品，要么性价比高要么更健康，硬生生分走了不少猪肉的需求。中国肉类协会的数据显示，国人猪肉人均消费量已经连降三年，从2023年的30.5公斤降到2025年的26.6公斤，猪肉占肉类消费的比重，从2018年的62.1%跌到2026年初的54%。加上引进的瘦肉型猪没了传统猪肉的香味，人口老龄化也拉低了整体肉类需求，猪肉消费早就进入长期下行通道了。
往年春节本来是猪肉消费的传统旺季，不少养殖户想着捂栏惜售等节后涨价，谁知道算错了形势。节后新生仔猪集中出栏，加上春节前没卖出去的积压生猪一起涌进市场，两轮供给冲击撞在一起，本来就承压的猪价直接彻底崩了。
XM交易官网
现在生猪养殖的规模化程度越来越高，上市猪企不管是融资还是抗风险能力都比散户强太多。就算已经亏到骨子里了，这些企业也不愿意主动缩减产能，直接把传统猪周期的自我调节功能干失灵了。最后就变成了猪价越跌，养殖户越急着抛售止损，卖得越多，猪价反而跌得更狠的恶性循环。
有意思的是，生猪出厂价跌幅都超过43%了，咱们去菜市场买肉，只感受到零售价微微降了一点。从活猪出栏到摆上超市菜市场的柜台，要经过屠宰分割、冷链运输、门店分销好几个环节，每个环节都有成本，整体加价能到60%到80%。源头猪价跌的那一大块，基本都被中间的流通成本抵消了，咱们消费者实际上能感受到的跌幅，连一成不到。
XM交易官网
正常猪周期四年一轮，怎么也有两年赚钱的时候，这一轮从2022年才启动，2024年9月就开始跌，到现在已经连跌18个月了。核心问题就是生猪产能过剩到了历史峰值，能繁母猪存栏量和繁殖效率都处在高位，从源头就决定了生猪出栏量降不下来。能繁母猪存栏是判断产能的核心指标，2024年农业农村部划了3900万头的红线，当时全国存栏就近4100万头，2025年底还有3961万头，一直处在过剩状态。
XM交易官网
养殖技术提升还进一步加剧了供给压力，2020年一头母猪年均产崽16.1头，2026年已经升到26.34头，增幅超过60%，就算刚够原来的红线，整体产能还是剩得用不完。这事说起来还有当年房企扎堆养猪的旧瓜，2019年新冠加非洲猪瘟双重冲击，猪肉价格暴涨，好多资本都跨界来捞金。2020年超1000家房企转行养猪，万科搞了食品事业部，万达砸10亿养30万头猪，恒大计划投3亿建100个养殖基地，那一年新增生猪养殖企业15.7万家，同比涨了88%。
XM交易官网
当时行业就有人预警，这些企业规划的出栏总量加起来有20亿头，远超全国一年6.5亿头的消费上限，还有行业大佬直接放话，两年内猪价要跌到4块，现在这话真应验了。现在养猪的成本还在不停涨，豆粕玉米这些主要饲料，去年分别涨价11%和8%，饲料本来就占养猪成本的一半以上。不少养殖户抱着赌一把的心态压栏惜售，等着价格回暖再卖，结果越等饲料成本越高，亏得反而越狠。这种被动压栏也变相增加了市场供给，成了猪价暴跌的助推器。
美国现在养猪行业高度规模化，头部10家企业占了70%的市场份额，猪周期也从之前的短周期拉长到7到11年，垄断格局反而平抑了价格波动，少了很多追涨杀跌。2018年非洲猪瘟之后，中国散户养猪的占比从60%降到2024年的不到30%，2026年底可能还会跌破20%，现在基本都是大型养殖场和企业代养当家。但咱们养猪成本比国际水平高太多，一斤成本大概6.5元，比巴西高50%，比美国高20%，比欧盟高10%。
XM交易官网
咱们现在主流的三元猪，依赖美国杜洛克、瑞典长白、英国大约克三个外来品种，一直陷在“引进退化再引进”的恶性循环里，种猪这块一直被卡脖子。之前的正邦集团就是盲目扩产的典型例子，喊出年出栏1亿头的目标疯狂扩张，最后资金链断裂，亏了300亿被收购，连累好多代养户猪场断料，大量生猪饿死甚至互残，真的是行业悲剧。
看到行情跌成这样，相关部门也出手调控了，2026年3月农业农村部和国家发改委联合开了生猪产业专项调控会，推出了力度不小的刚性调控举措。最核心的就是把能繁母猪存栏的调控红线，从之前的3900万头下调到3650万头，还明确要求当年生猪出栏量比去年同期缩减10%。要是有企业拒不执行，还违规维持过高产能，就会被收紧贷款审批，取消各类专项补贴，层层倒逼企业主动压缩产能。
XM交易官网
今年一季度末的最新监测数据显示，全国能繁母猪存栏还有3904万头，比新划定的调控红线高出311万头，后续淘汰整治的任务还很重。短期内供给过剩的格局很难得到根本性扭转，猪价回暖仍然面临不小的阻力。现在中央的猪肉收储政策也变了，彻底告别了之前兜底托底的模式。2021到2022年，中央累计收储了接近15万吨猪肉稳定价格，2026年收储规模直接降到1万吨，更多是象征意义，不再给市场价格托底。
XM交易官网
养猪补贴也做了优化调整，补贴资金只用来做疫病防控、粪便处理这些刚性支出，产能已经过剩的地区，直接取消能繁母猪相关补贴。就是靠政策引导，让抗风险能力弱的散户和中小养殖企业逐步退出，加速行业里低效产能的出清。猪价跌成这样，不少人觉得商超肯定赚翻了，其实商超也没占到多少便宜。现在各大商超都拿低价猪肉当引流工具，想靠亲民肉价拉客人到店，低价确实能带来客流量，但很难转化成实际利润。
猪肉流通里的人工、冷链、运输这些固定成本，没跟着猪价下跌，直接导致商超卖猪肉的毛利率大幅下滑。现在不少商超都在想办法弥补利润缺口，一边调整店内布局，重点推熟食、半成品这些附加值和毛利率都高的品类，一边精细化管理库存，严格控制猪肉这类短保商品的损耗，尽量减少亏损。和大起大落的猪周期比，牛肉价格就平缓多了，养牛行业周期本来就长，通常都在8到10年左右。
XM交易官网
母牛一年只能产一胎，生猪从出生到出栏只要半年，肉牛出栏最少也要1年，长的能到2年，漫长的周期自然不会出现短期大幅涨跌。现在咱们国内养牛成本居高不下，在国际市场很难拼过巴西、阿根廷这些畜牧业大国，与其靠政策补贴硬扶着低效产业，不如放开廉价牛肉的进口渠道，平衡国内供给的同时，还能拿这个当筹码，换这些国家开放中国工业品的市场。把资源流向更有竞争力的领域，总比陷在低效产业的发展陷阱里强。
这次猪价跌穿历史新低，说白了就是对之前行业盲目扩产的一次清算，同时也是生猪产业转型升级的契机。现在行业的核心矛盾，已经从短期供需波动，变成了供给刚性过剩和消费长期下滑的长期博弈，未来拼的不是谁出栏量多，而是谁的成本控制好、养殖效率高。农业农村部也明确，接下来会持续强化产能调控，引导行业从拼规模转向拼技术、拼管理，预计2026年猪价会呈现前低后高的走势，产能彻底出清后市场会逐步回归理性。
XM交易官网
只有淘汰低效产能，突破种猪技术瓶颈，实现真正的规模化集约化，中国养猪业才能摆脱猪周期魔咒，既保障消费者餐桌稳定，也让养殖户拿到合理利润，走出一条可持续的产业发展之路。
参考资料：央视新闻 国内生猪产业产能调控专题报道